Browsing category

খাবার ও রেসিপি

কোকাকোলা: বিশ্ব মাতানো অদ্বিতীয় পানীয়

বাজারে যে বছর প্রথম এসেছিলো সেইবার মাত্র ২৫ বোতল বিক্রি হওয়া পানীয়টির আজ সারা বিশ্বে একদিনে বিক্রির পরিমাণ প্রায় ১.৮ বিলিয়ন ছাড়িয়ে গিয়েছে। তিনজন ব্যক্তি গোপনে পানীয়টির ফর্মুলা পেপসি নামের অন্য একটি পানীয় প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানের কাছে বেঁচতে চেয়েছিলো তবে ভাগ্য সহায় ছিলো সেবার। খোদ পেপসি কর্তৃপক্ষ বিষয়টি সেই পানীয় কোম্পানী এবং এফ.বি.আই’কে অবহিত করে দৃষ্টান্ত […]

ম্যাকডোনাল্ডস : ছোট্ট বার্গারের দোকান থেকে বিশ্বের বৃহৎ ফুড ব্র্যান্ড হওয়ার গল্প

সচরাচর ম্যাকডোনাল্ডস বলতে আমরা বুঝি ব্যক্তির নাম, তবে এটি বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ রেস্টুরেন্ট। এর স্রষ্টা যিনি তাঁর নাম রে ক্রক (Ray Kroc) । তিনি একটি ছোট বার্গারের দোকানকে রূপান্তর করেছেন বিশ্বের সবচেয়ে বৃহৎ খাদ্য ভাণ্ডারে। ‘দ্যা ফাউন্ডার’ (The Founder) নামের একটি সীমিত পরিসরের প্রামাণ্যচিত্রের মাধ্যমে তুলে ধরা হয়েছে ম্যাকডোনাল্ডসের পিছনে এর প্রতিষ্ঠাতার অক্লান্ত পরিশ্রম, কিভাবে […]

খাবারের মোড়কে পুষ্টিমানের তালিকায় চোখ পড়েছে কখনো

২০০৫ সাল থেকে দেশীয় সব প্যাকেটজাত খাদ্যদ্রব্যের গায়ে পুষ্টিমানের লেবেল যুক্ত করা থাকে। অনেকেই ব্যাপারটি খেয়াল করেন না ঠিকমত বা খেয়াল করলেও তেমন একটা গুরুত্ব দিয়ে থাকেন না। খাদ্যদ্রব্যের মোড়কে পুষ্টিমান সম্পর্কিত তথ্যগুলো দিনে দিনে আরো সঠিকতর হচ্ছে এবং একেবারে সঠিক মাত্রায় কি কি আছে তা প্রদর্শন করছে, এটা একটা ভাল দিক। ডা: মাসুমা আক্তার, […]

রন্ধনশিল্প এবং দেশভেদে তার ভিন্নতা – ফ্রান্স

  আজকাল প্রায়ই ঘরে কিংবা রেস্টুরেন্টগুলোতে বিভিন্ন ধরনের স্যুপ ভীষণ জনপ্রিয়। আপনি কি জানেন খাবারের সাথে সম্পৃক্ত বহুল ব্যবহৃত রেস্টুরেন্ট ও স্যুপ-এই শব্দ দুটি এসেছে ফ্রেঞ্চ ভাষা থেকে অর্থ্যাৎ এমন এক দেশ থেকে, যে দেশ রন্ধনশিল্পে এক কথায় বিশ্বখ্যাত। ফ্যাশন, শিল্পকলা, সাহিত্য সংস্কৃতি, জ্ঞান, দর্শন বা রন্ধন এই সবকিছু একসাথে বিবেচনা করলে যে দেশকে সবার […]

রন্ধনশিল্প এবং দেশভেদে তার ভিন্নতা – ইতালি

পরিবার বা বন্ধুদের সাথে রেস্টুরেন্টে গিয়েছেন? একটু ভেবে অর্ডার করলেন বিরিয়ানি…..পাস্তা … পিজ্জা! জিভে জল আনা লোভনীয় এসব খাবারের নাম এখনকার অনেকেরই পছন্দের তালিকার বেশ উপরের দিকেই রয়েছে। আমরা কি জানি আমাদের পছন্দের এসব প্রিয় খাবার কোন কোন দেশের ঐতিহ্য বহন করে চলেছে? দেশভেদে রয়েছে ঐতিহ্য খাবারগুলোতে ভিন্নতা। সভ্যতার এক প্রজন্ম থেকে আরেক প্রজন্ম পর্যন্ত […]

জানা অজানার ‘আইসক্রিম’

ঢং ঢং শব্দ হচ্ছে। মগজের ভিতর শব্দটা বারবার প্রতিধ্বনিত হচ্ছে আইসক্রিমমমমম!!!!! হ্যাঁ আইসক্রিম ,খুজলে এমন অনেক কেই পাওয়া যাবে যারা ছোটবেলায় টাকার অঙ্ক না বুঝেই ১০০ টাকা দিয়ে ২ টাকার আইসক্রিমও কিনে খেয়েছে। তাই বুঝাই যাছে ছেলে বুড়ো সবার কাছে আইসক্রিম এর জনপ্রিয়তা কততুকু। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছি  কবে , কোথায়, কার দ্বারা  কিংবা কোন […]

সরষে বাটায় ঢেঁড়স

উপকরনঃ কচি ঢেড়শ- আড়াইশো গ্রাম সরিষা বাটা- ২-৩ টে চামচ পেঁয়াজ বাটা- দেড় টে চামচ পাকা কাঁচামরিচ বাটা- ৩-৪ টে চামচ আদা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে হলুদ, ধনে, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ করে আস্ত কালোজিরা- ১ চা চামচ সরিষার তেল- পরিমাণমতো চিনি, লবণ- স্বাদমতো প্রস্তুত প্রনালীঃ প্রথমে সরিষা কাঁচামরিচ লবণ দিয়ে বেটে […]